Ardelia Catering

Catering Harian, Pesta, Terjangkau, Higienis, Kualitas Terjaga

BAHAN :

• 100 gram margarine
• 1 butir bawang bombay ( kurang lebih 75 gram) cincang halus
• 150 gram tepung terigu
• 350 ml susu
• 250 gram daging cincang, sangrai sampai airnya mengering
• Garam secukupnya
• Pala secukupnya
• Merica secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 100 gram tepung roti
• 2 butir telur kocok sebentar
• Minyak goreng

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan margarine,tumis bawang bombay sampai baunya harum kemudian masukkan tepung terigu kering kedalamnya, aduk aduk rata
2. Tuangkan susu kedalamnya sedikit demi sedikit sambil di aduk terus sampai adonan rata.kemudian masukkan berturut-turut daging cincang, garam,pala halus, merica halus dan gula pasir.Aduk sekali lagi sampai adonan betul-betul rata kemudian diamkan sampai dingin.
3. Buatlah adonan bulat-bulat sebesar baso.Berturut-turut masukkan bola-bola kedalam tepung roti,celupkan ke dalam telur kocok dan gulingkan lagi ke dalam tepung roti
4. Masukkan ke dalam minyak panas yang cukup banyaknya kemudian goreng sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan.Pakailah api sedang-sedang saja supaya tidak cepat hangus.Angkat dan tiriskan

BAHAN :

Bagian bawah :

• 5 bonggol jagung muda parut halus
• 50 gram tepung maizena
• 75 gram gula pasir
• 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• garam secukupnya
• Cetakan mangkuk kecil

 Bagian atas :

• 20 lembar daun suji
• 3 lembar daun pandan
• 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sdt tepung beras
• 2 sendok teh tepung kanji 
• Garam secukupnya  

CARA MEMBUAT :

1. Ukurlah jagung muda yang sudah di parut apakah mencukupi 250 ml.Kalau tidak tambahkan air secukupnya
2. Campurkan jadi satu ; jagung muda yang telah di parut,maizena, gula pasir,santan dan garam.Aduk sampai rata dan gula pasir larut.Saring dan tekan-tekan hingga sarinya keluar dan buang ampasnya
3. Siapkan cetakan dan isi sampai 2/3 bagian penuh kemudian kukus dalam dandangyang mendidih airnya hingga 10 menit
4. Sementara itu tumuk daun suji dan pandan lalu ambil airnya sebanyak 2 sendok makan.Campurkan dengan tepung beras,tepung kanji dan garam.Sesudah rata,isikan sampai penuh pada cetakan berisi adonan jagung
5. Kukus lagi selama 25 menit sampai semuanya masak.

BAHAN :

• 1 kg Singkong
• 100 garam tepung sagu
• 200 gram kelapa parut
• 100 gram gula merah
• 1 bungkus vanilla powder
• 50 gram gula pasir
• Daun pisang batu secukupnya

BAHAN :

• 300 gram tepung ketan halus
• 30 gram tepung sagu
• 8-10 helai daun suji
• 150 gram gula jawa
• 300 gram kelapa

BAHAN :

• 250 gram tepung terigu
• 70 gram mentega
• 1 butir telur ayam
• 2 potong paha ayam
• 100 gram wortel
• 250 cc susu cair
• 50 gram bawang daun
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 200 gram tepung roti

BAHAN :

• 5 butir telur
• 150 gram gula pasir
• 100 gram meises
• 200 gram terigu
• 1 sdt Tbm
• 1 sdt vanili
• 100 gram mentega
• 50 c air

BAHAN :

• 10 butir kuning telur ; 2 butir putih telur
• 130 gram gula 
• 60 gram terigu kunci
• 20 gram maezena
• 10 gram susu bubuk
• 1 sdm Sp
• 2 sdm susu kental
• 100 gram mentega cair

CARA MEMBUAT :

• Masukkan semua bahan kecuali mentega cair
• Setelah mengembang masukkan mentega cair
• Masukkan dalam loyang 24x24
• Bakar dalam oven dengan panas 200 derajat
• Setelah matang  diamkan sampai dingin 
• Oles atas kue dengan butter cream lalu taburi keju parut

BAHAN :

• 200 ml air
• 100 gram mentega
• 125 gram terigu
• 1/4 sdt garam
• 4 butir telur

CARA MEMBUAT :

1. Rebus air dan mentega
2. Masukkan terigu dan garam.Aduk cepat sampai lembut lalu angkat
3. Biarkan sampai hangat lalu masukkan telur satu persatu
4. Di cetak dengan cetakan sumprit besar

• 3 sdm maizena
• 500 ml susu cair
• 2 kuning telur
• 150 gram gula pasir
• 1 1/2 sdt kopi bubuk

CARA MEMBUAT VLA :

1. Larutkan maizena dengan sedikit susu
2. Tambahkan kuning telur satu persatu aduk rata
3. Didihkan sisa susu dan gula hingga larut
4. Masukkan kopi instant,aduk rata
5. Tuangkan larutan maizena aduk hingga kental dan licin.

BAHAN KULIT :

BAHAN :

• 1 bungkus Agar putih 
• 150 gram Gula pasir 
• 35 gram Cokelat bubuk 
• 1 sdm kopi hitam
• 500 cc susu segar
• 5 butir putih telu ; kocok hingga berbusa mengembang

CARA :

1. Rebus susu, agar dan gula aduk aduk
2. Masukkan cokelat bubuk dan kopi yang telah dicairkan dengan sedikit air
3. Masukkan agar dalam kocokan telur aduk hingga tercampur rata
4. masukkan dalam cetakkan agar

BAHAN VLA :

• 500 cc susu segar
• 100 gram gula pasir
• 1 kuning telur kocok sebentar
• 2 sdm maezena cairkan dengan sedikit air
• 1 sdm rum bila suka

CARA ; 

1. Rebus susu segar dengan gula sampai mendidih
2. Masukkan telur, aduk dengan cepat
3. Masukkan maezena,aduk-aduk,beri rum bila suka

BAHAN:

• 8 buah telur
• 3 1/2 0ns gula
• 1/4 kaleng susu
• 1/3 induk roti
• 1/2 kg terigu
• 150 gram mentega di cairkan
• 1 buah kelapa di buat santannya hingga 1 1/2 gelas

CARA MEMBUAT :

1. Telur dan gula di kocok sampai mengembang
2. Masukkan susu dan induk roti yang telah d kembangkan
3. Masukkan tepung dan santan sedikit demi sedikit
4. Terakhir masukkan juga mentega cair.
5. Siap di masukkan dalam cetakan lalu panggang.
6. Taburi atasnya sesuai selera.

Bahan :

• 50 gr daging cincang
• 1 siung bawang putih
• 2 sdm margarine
• 1 btr telur bebek
• Garam, sedikit merica bubuk
• 2 siung bawang merah
• 1 batang bawang daun
• 2 lembar kulit lumpia

Cara membuat :

1. Aduk daging.bawang putih, dan margarine sampai rata.diamkan 5 menit agar meresap kemudian sangrai di atas api kecil.angkat
2. Kocok telur,merica,garam,bawang merah, bawang daun 
3. Masukan bahan 1 ke bahan 2
4. Ambil selembar kulit lumpia masukan adonan daging lalu lipat.
5. Goreng dengan api kecil.

RESEP DASAR :
Bahan :

• 300 gr Tepung Cakra
• 200 gr Tepung Terigu Segitiga
• 10 gr Fermipan
• 10 gr Garam
• 75 gr Gula Pasir
• 10 gr CB one ( bahan pengempuk roti.bisa di dapat di toko bahan kue)
• 50 gr Susu Bubuk
• 4 Kuning Telur
• 230 cc air es ( sebagian boleh dengan susu segar )
• 75 gr mentega

Cara Membuat :
Semua bahan di mixer sampai kalis.Istirahatkan selama 15 menit ditutup plastik.Kemudian ditimbang masing-masing 50 gr dibentuk bulat.Di isi daging istirahatkan lagi 1 1/2 jam lalu celupkan ke air.gulung di tepung roti.Istirahatkan lagi selama 15 menit kemudian goreng dengan minyak panas sedang.

Isi Daging sapi / ayam: 

• Bawang Merah,putih di iris lalu tumis.masukkan 200 gr daging sapi/ayam lada.garam.penyedap rasa,kecap manis,irisan bawang daun, sedikit air.biarkan dingin baru isi ke adonan roti

Isi Kare Ayam :

• Bawang merah,putih di iris masukkan 100 gr ayam cincang setelah berubah warna masukkan 1 cabe merah irisan, 1 sdt bumbu kare ayam, 1 kentang yang di potong persegi dan telah di goreng, 1sdm soun direndam dulu, 3 sdm santan, garam,lada.penyedap rasa.gula pasir.( boleh juga tambah wortel atau buncis )

SELAMAT MENCOBA

Boleh coba resep ini...rasanya..? Hmmmm....uenak banget !! lembut dan manisnya pas !

Bahan :

• 10 kuning telur, 8 putih telur
• 200 gr gula pasir
• 1 sdm sp
• 150 gr terigu segitiga
• 50 gr susu bubuk
• 200 gr mentega; cairkan
• 2 sdm susu kental
• 1 sdm coklat bubuk
• 1 sdm coklat BF (Black forest)

Cara membuat :

1. Kocok telur, gula dan sp sampai kental dan mengembang
2. Masukkan terigu dan susu
3. Dengan kecepatan mixer yang rendah,masukkan mentega cair dan susu kental
4. Bagi adonan jadi 2 bagian.Sebagian biarkan waran putih sebagian lagi beri coklat bubik dan coklat BF
5. Siapkan loyang bulat,beri adonan putih,lalu adonan coklat dan terakhir adonan putih lagi
6. Setelah semua adonan di masukkan loyang,ambil garpu lalu aduk adonan dari arah bawah keatas supaya setelah matang,kue terlihat seperti marmer.

Bahan :

• 1 kg Tepung cakra
• 1/2 kg Kentang 
• 2 sdm susu bubuk
• 4 butir telur
• 1 sdm Gist instant
• Vanilie
• Garam 
• 1 ons gula pasir
• 1 ons mentega cairkan

Cara membuat :

• Ambil 1 sdm gula, 1 sdm gist beri air hangat untuk biang.Diamkan sampai mengembang.
• Kentang di kukus lalu haluskan
• Gula,mentega cair, telur,susu vanilie dan garam di campur jadi satu lalu masukkan kentang kukus dan biang yang telah mengembang.
• Masukkan terigu sedikit demi sedikit sampai kalis
• Tutup dengan lap lembab selama 15 - 25 menit
• Ambil adonan timbang kurang lebih 50 gr bulatkan
• Setelah selesai semua di bentuk,diamkan lagi 15 menit.
• Cetak di cetakan donat lalu goreng dengan api sedang
• Donat dapat di beri taburan gula halus atau sesuai selera anda
• Selamat mencoba....

Camilan kesukaan anak-anak di rumah.... mudah membuatnya dan murah bahannya.
Selamat mencoba !!

Bahan :

• 5 Butir Telur
• 250 gr Gula pasir
• 175 gr Tepung terigu
• 25 gr Maizena
•  175cc Santan kental sedang
• 1Sdm ovalet
• 1/2 sdt baking powder
• 1/3 sdt garam
• Pewarna makanan hijau
• Tambahan ; untuk toping susu kental manis dan keju parut

Cara Membuat :

• Kocok telur,Gula,Ovalet/sp sampai mengembang dan putih
• Campur tepung terigu,maizena,dan baking powder.Campur ke dalam kocokon telur.Masukan garam ,santan dan pewarna makanan
• masukan dalam loyang 20x20 lalu kukus
• Setelah matang angkat beri susu kental dan taburi atasnya denganparutan keju

Bahan Serabi : 

• 500 gr terigu
• 100 gr tepung beras
• 25 gr gula pasir
• 1/2 sdt Ragi
• 1/2 sdt garam

• 850 ml santan
• 2 lmbr daun pandan

Bahan Kuah :

• 1 ltr santan sedang
• 250 gula pasir
• 150 gula merah
• 2 lmbr daun pandan
• 250 gr tepung beras
• 250 ml santan kental

Cara membuat Serabi :
Semua bahan di campur lalu diamkan 30 menit.Panggang di cetakan serabi sesendok demi sesendok atau menurut selera.

Cara membuat Kuah :
Semua bahan di campur jadi satu,kemudian di rebus. kecuali tepung beras.tepung beras di cairkan dengan sedikit air lalu masukan dalam rebusan santan.tunggu sampai mengental.