Selamat Datang. Kami sediakan aneka masakan keluarga. Sedap, Higienis, Harga Terjangkau. Katering harian untuk kantor, rumah atau katering pesta. Segera Hubungi 0878-2123-1988

Kroket Kentang

0

Posted by Ardelia Catering Harian | Posted in | Posted on 17.52


BAHAN :
  • 2 sdm margarine
  • 4 butir bawang merah ciccang
  • 1 siung bawang putih cincang
  • 200 gram daging sapi cincang
  • Garam secukupnya
  • Merica secukupnya
  • Pala secukupnya
  • 100 ml air
  • 1 wortel potong dadu ukuran 1/2 cm
  • 2 batang saledri iris halus
  • 1 sdm tepung terigu aduk dengan 1 sdm air
  • Minyak goreng secukupnya
Pure Kentang :
  • 500 gram kentang tua
  • 2 sdm susu bubuk
  • 1/4 sdt pala
  • 1/2 sendok teh garam
CARA MEMBUAT :
  1. Buatlah adonan daging.Panaskan margarine tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.masukkan daging cincang tambahkan garam,merica dan pala.Setelah itu, tuangkan air dan masak sampai daging lunak.Masukkan wortel,masak sampai matang kemudian masukkan saledri dan campuran air dan tepung.Aduk sampai adonan mengental kemudian angkat dan sisihkan.
  2. Pure kentang : Kukus kentang sampai matang kemudian kupas kulitnya.Haluskan kentang,masukkan susu bubuk,pala dan garam kemudian aduk sampai rata.
  3. Ambil adonan kentang kira-kira sebesar telur ayam,pipihkan dan tauhlah 2 sendok teh adonan daging di tengahnya.Tutuplah dengan kentang dan bentuk bulat lonjong.
  4. Gulingkan kroket dalam tepung roti.Setelah itu masukan ke dalam telur yang sudah kocok.Terakhir gulingkan sekali lagi dalam tepung roti.
  5. Siapkan wajan berisi minyak goreng.Agar kroket tidak pecah,minyak harus banyak sehingga kroket terendam.Gorenglah beberapa kroket sekaligus(jangan terlalu banyak) di dalam minyak panas sampai warnanya kuning kecoklatan.
Untuk 12 potong.


Bitterballen

0

Posted by Ardelia Catering Harian | Posted in | Posted on 17.25

BAHAN :
  • 100 gram margarine
  • 1 butir bawang bombay ( kurang lebih 75 gram) cincang halus
  • 150 gram tepung terigu
  • 350 ml susu
  • 250 gram daging cincang, sangrai sampai airnya mengering
  • Garam secukupnya
  • Pala secukupnya
  • Merica secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • 100 gram tepung roti
  • 2 butir telur kocok sebentar
  • Minyak goreng
CARA MEMBUAT :
  1. Panaskan margarine,tumis bawang bombay sampai baunya harum kemudian masukkan tepung terigu kering kedalamnya, aduk aduk rata
  2. Tuangkan susu kedalamnya sedikit demi sedikit sambil di aduk terus sampai adonan rata.kemudian masukkan berturut-turut daging cincang, garam,pala halus, merica halus dan gula pasir.Aduk sekali lagi sampai adonan betul-betul rata kemudian diamkan sampai dingin.
  3. Buatlah adonan bulat-bulat sebesar baso.Berturut-turut masukkan bola-bola kedalam tepung roti,celupkan ke dalam telur kocok dan gulingkan lagi ke dalam tepung roti
  4. Masukkan ke dalam minyak panas yang cukup banyaknya kemudian goreng sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan.Pakailah api sedang-sedang saja supaya tidak cepat hangus.Angkat dan tiriskan


Kue Pisang

0

Posted by Ardelia Catering Harian | Posted in | Posted on 17.08


BAHAN :
  • 4 buah pisang tanduk yang tua
  • 100 gram (1 bungkus tepung hunkue)
  • 1 1/4 liter santan dari 2 buah kelapa
  • 200 gram gula pasir
  • 1/4 sdt garam
  • 1/2 sdt vanili
  • daun pisang potong selebar 15 cm
CARA MEMBUAT :
  1. Kukus pisang sampai matang kemudian potong - potong serong setebal 1 cm
  2. Cairkan tepung hunkue dengan 500 ml santan, aduk sampai tercampur betul
  3. Masak sisan santan,gula pasir, garam dan vanili sampai mendidih.Kemudian masukkan larutan tepung hunkue ke dalamnya sambil di aduk terus sampai adonan kental dan matang, angkat dari atas api.
  4. Ambil sepotong daun pisang,taruh 2 sdm adonan di atasnya,bubuhkan satu potong pisang di tengahnya.Bungkus dan lipat kedua ujung daun.Diamkan sampai dingin dan hidangkan sampai kue mengeras.


Kue mangkok

0

Posted by Ardelia Catering Harian | Posted in | Posted on 07.54


BAHAN :
  • 350 gram tepung beras
  • Air secukupnya
  • 150 gram tepung terigu
  • 75 gram gula pasir
  • 200 ml air mendidih
  • 200 gram tape singkong
  • 375 gram gula jawa diserut
  • 1 sdt soda kue
  • 1/2 sdt vanili
  • 250 ml air soda
Adonan Santan :
Campur jadi satu :
  • 100 gram tepung beras
  • 25 gram tepung kanji
  • 400 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 1 sdt garam
CARA MEMBUAT :
  1. Sebelum mulai membuat adonan,olesi cetakan yang bergaris tengah 5 1/2 cm dengan minyak goreng.Taruh dalam dandang yang telah di didihkan airnya supaya cetakan menjadi panas.
  2. Taruh tepung beras dalam timbangan lalu percikan air secukupnya hingga timbangan menjadi 500 gram, sisihkan
  3. Di sebuah mangkuk campur tepung terigu dan gula pasir dan air mendidih lalu aduk sampai gula larut,sisihkan
  4. Ambil wadah yang agak besar untuk mengaduk tape singkong dan gula jawa.Setalah tercampur,masukkan adonan tepung beras dan adonan tepung terigu.Masukkan soda kue dan vanili lalu uleni sampai rata semuanya.Terakhir masukkan air soda kedalamnya sedikit demi sedikit sampai adonan licin
  5. Isikan adonan ini ke dalam cetakan yang telah di panaskan 2/3 penuh.Kukus selama 15 - 20 menit sampai kue merekah.Buka tutup kukusan,tuang adonan santan ke dalam mangkuk lalu kukus kembali sampai kue matang dan santan mengeras


Kue Talam Hijau

0

Posted by Ardelia Catering Harian | Posted in , | Posted on 07.34


BAHAN :

Bagian bawah :
  • 5 bonggol jagung muda parut halus
  • 50 gram tepung maizena
  • 75 gram gula pasir
  • 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • garam secukupnya
  • Cetakan mangkuk kecil
 Bagian atas :

  • 20 lembar daun suji
  • 3 lembar daun pandan
  • 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 2 sdt tepung beras
  • 2 sendok teh tepung kanji 
  • Garam secukupnya  
CARA MEMBUAT :
  1. Ukurlah jagung muda yang sudah di parut apakah mencukupi 250 ml.Kalau tidak tambahkan air secukupnya
  2. Campurkan jadi satu ; jagung muda yang telah di parut,maizena, gula pasir,santan dan garam.Aduk sampai rata dan gula pasir larut.Saring dan tekan-tekan hingga sarinya keluar dan buang ampasnya
  3. Siapkan cetakan dan isi sampai 2/3 bagian penuh kemudian kukus dalam dandangyang mendidih airnya hingga 10 menit
  4. Sementara itu tumuk daun suji dan pandan lalu ambil airnya sebanyak 2 sendok makan.Campurkan dengan tepung beras,tepung kanji dan garam.Sesudah rata,isikan sampai penuh pada cetakan berisi adonan jagung
  5. Kukus lagi selama 25 menit sampai semuanya masak.



    Cake Istimewa

    0

    Posted by Ardelia Catering Harian | Posted in | Posted on 00.49


    BAHAN :
    • 300 gram Terigu
    • 300 gram gula pasir
    • 7 Butir telur
    • 50 gram Sp
    • 2 Sdm air putih dingin
    • 300 mentega cair
    CARA MEMBUAT :
    1. Masukkan Telur,Terigu,Gula,Sp dan air.
    2. Kocok bahan no 1 sampai  mengembang
    3. Masukkan Mentega cair.
    4. Siapkan loyang ukuran 20 cm.Panggang dalam panas oven 150 derajat.


    Soto Padang

    0

    Posted by Ardelia Catering Harian | Posted in | Posted on 17.14



    BAHAN :

    • 350 gram daging sapi tanpa urat
    • Garam secukupnya,minyak goreng secukupnya
    • 3 lembar daun jeruk purut
    • 1 batang serai memarkan
    • 1 cm biji pala
    • 2 batang bawang daun. 1 sdm cuka
    Bumbu Yang Dihaluskan :
    • 5 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 5 cabe merah
    • 2 cm jahe
    • 1 cm kunyit
    • 1 sdt merica bulat
    • garam secukupnya
    Bahan Pelengkap :
    • 50 gram soun.rendam dalam air hangat potong 5 cm lalu tiriskan
    • 6 potong perkedel kentang
    • bawang goreng secukupnya
    • kerupuk merah secukupnya
    CARA MEMBUAT :
    1. Rebus daging dengan garam sampai lunak kemudian angkat.Potong tipis-tipis kemudian memarkan.Goreng dalam minyak panas kemudian sisihkan
    2. Tumis bumbu yang sudah di haluskan sampai harum kemudian masukkan dalam air kaldu.Tambahkan daun jeruk purut,serai dan pala.Masak sampai kaldu mendidih dan bumbu meresap,baru masukkan daun bawang dan cuka.
    3. Cara menghidangkan: Dalam mangkuk masukkan soun,Perkedel dan daging.Tuangkan kuah soto dan taburkan bawang goreng dan kerupuk di atasnya.


    Sop Kambing

    0

    Posted by Ardelia Catering Harian | Posted in | Posted on 22.46


    BAHAN :
    • 500 gram daging kambing dengan tulangnya
    • 3 cm jahe memarkan
    • 1/4 butir biji pala
    • Garam secukupnya
    • 150 gram wortel iris bulat
    • 3 lembar daun kol
    • 1 sdm margarine
    • 3 batang daun bawang dan 2 batang saledri iris sesuai selera
    • 1 sdt merica
    • 2 sdm bawang goreng
    • 2 buah jeruk sambal ambil airnya
    CARA MEMBUAT :
    1. Rebus daging bersama jahe,pala garam dan air hingga lunak.Pakai api kecil.
    2. Masukkan wortel,dan kol
    3. Panaskan Margarine Tumis bawang daun hingga layu kemudaian masukkan dalam sop,masukkan merica
    4. Hidangkan sop dengan di taburi bawang daun dan saledri, bubuhi air jeruk
    5. Siap di hidangkan


    Coto Makasar

    0

    Posted by Ardelia Catering Harian | Posted in | Posted on 22.29


    BAHAN :
    • 1 kg jeroan sapi : usus,hati, babat limpa dan paru
    • Air secukupnya
    • Garam
    • 3 sdm
    • 1 batang serai di memarkan
    Bumbu Yang Di Haluskan :
    • 1 sdm ketumbar sangrai
    • 1 sdt merica bulat sangrai
    • 100 gram kacang tanah buang kulitnya
    • 2 siung bawang putih
    • 5 cabe rawit
    • 1 sdm taoco
    Bahan Pelengkap :
    • 2 sdm bawang goreng
    • 2 batang bawang daun iris tipis
    • 2batang saledri iris tipis
    • 2 buah jeruk nipis
    • kecap manis secukupnya
    CARA MEMBUAT :
    1. Rebus jeroan sampai lunak lalu potong kecil-kecil.Masukkan kembali jeroan dalam air rebusan
    2. Panaskan minyak,tumis bumbu hingga harum.Masukkan serai dan dan lengkuas,lalu masukkan dalam panci kaldu.Masak sampai mendidih dan bau langunya hilang
    3. Sajikan dalam mangkok tambahkan bawang daun dan saledri,beri air jeruk.
    4. Di makan dengan sambel cabe rawit


    Puding Leci

    0

    Posted by Ardelia Catering Harian | Posted in | Posted on 09.39


     BAHAN :
    • 1 bungkus agar-agar putih
    • 5 sdm gula putih
    • 6 gelas air putih
    • 1 Kaleng Susu kental manis
    • 7 sdm nutrisari rasa jeruk manis ; cairkan dengan 2 gelas air
    • 1 leci kalengan ; tiriskan lalu potong kecil-kecil
    CARA MEMBUAT :
    1. Rebus air bersama gula,agar-agar dan susu hingga mendidih
    2. Siapkan cetakan kecil
    3. Masukkan agar dalam cetakan biarkan hingga setengah matang
    4. Masukkan Nutrisari kurang lebih 3 sdm di setiap cetakan
    5. Taburkan buah leci di atasnya
    6. Masukkan dalam lemari pendingin
    7. Siap di hidangkan


    Pangsit Ayam

    0

    Posted by Ardelia Catering Harian | Posted in | Posted on 16.09


    BAHAN :

    • 15 - 20 helai kulit pangsit
    • 1 potong paha ayam
    • 1 batang bawang daun
    • 1 buah bawang bombay
    • Garam dan lada secukupnya
    CARA MEMBUAT :
    1. Paha ayam di ambil tulangnya kemudian cincang
    2. Bawang bombay di potong halus, daun bawang di iris tipis
    3. Campurkan semua bahan 1 dan 2 hingga rata,lalu beri garam dan lada
    4. Isikan 1 sdt campuran tadi ke dalam kulit pangsit,lalu lipat sesuai selera.
    5. Setelah semua kulit pangsit terisi,goreng dalam minyak panas
    6. Hidangkan dengan saus tomat


    Langganan: Postingan (Atom)